Productiechef Keuken - Didess, Gierle

Deze functie is gevestigd in België en staat open voor kandidaten uit Nederland die bereid zijn over de grens te werken. De standplaats is Gierle, op 40 minuten rijden van Eindhoven.

Didess is een innovatief en groeiend voedingsbedrijf dat kwalitatieve patisserie, desserts en gastronomische oplossingen ontwikkelt en produceert voor de professionele horecasector. Met een vernieuwde productiekeuken en de verdere uitbreiding van ons assortiment bouwen we aan een professionele, schaalbare en kwaliteitsgerichte keukenorganisatie.

Als Productiechef Keuken ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operationele werking van de keukenproductie. Je combineert leidinggeven met een sterke aanwezigheid op de werkvloer en zorgt ervoor dat de geplande productie tijdig, efficiënt, veilig en volgens de vastgelegde recepturen en kwaliteitsnormen wordt gerealiseerd. Je stuurt het keukenteam aan, organiseert mensen en middelen, bewaakt planning en rendement en vormt de operationele schakel tussen productie, productontwikkeling, kwaliteit en de andere betrokken afdelingen. Je zorgt ervoor dat nieuwe recepturen en producten op een gecontroleerde manier worden vertaald naar een stabiel en reproduceerbaar productieproces.

Jouw verantwoordelijkheden:

• Je vertaalt de productieplanning naar een concrete dag- en werkverdeling, bepaalt prioriteiten en zorgt voor een vlotte bezetting van de verschillende werkposten.
• Je coacht, begeleidt en motiveert koks en keukenmedewerkers, verdeelt taken, volgt prestaties op en spreekt medewerkers aan op kwaliteit, tempo, samenwerking en naleving van afspraken.
• Je bewaakt volumes, timing, voortgang en leverbetrouwbaarheid en grijpt tijdig in bij afwijkingen, personeelstekorten, technische problemen of andere verstoringen.
• Je ziet toe op correcte bereiding en afwerking volgens vaste recepten, productspecificaties en procedures. Je bewaakt smaak, textuur, presentatie, portionering en constante productkwaliteit.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP, hygiënevoorschriften, allergenenafspraken, reiniging, orde en veiligheid en neemt onmiddellijk actie wanneer normen niet worden gevolgd.
• Je analyseert de dagelijkse werking en zoekt actief naar verbeteringen in werkmethodes, routing, productietijden, bezetting, rendement, verspilling en gebruik van grondstoffen.
• Je werkt nauw samen met productontwikkeling en kwaliteit bij testen, proefproducties en opschaling van nieuwe recepturen en zorgt dat de productie-instructies praktisch uitvoerbaar en geborgd zijn.
• Je bewaakt dat de juiste grondstoffen, materialen en hulpmiddelen tijdig beschikbaar zijn en meldt tekorten of technische problemen proactief.
• Je zorgt dat noodzakelijke productie-, kwaliteits- en HACCP-registraties correct worden uitgevoerd en volgt afwijkingen en corrigerende acties op.
• Je rapporteert over productievoortgang, personeelsbezetting, kwaliteit, rendement en knelpunten en werkt constructief samen met planning, kwaliteit, productontwikkeling, techniek en management.

Jouw profiel:

• Je hebt relevante ervaring als productiechef, keukenverantwoordelijke, chef-kok, teamleader of in een vergelijkbare leidinggevende rol binnen een professionele of industriële keuken.
• Je bent sterk in het organiseren van mensen en productie en behoudt overzicht in een dynamische omgeving.
• Je bent een aanwezige leidinggevende die duidelijk communiceert, medewerkers begeleidt en zelf de praktijk begrijpt.
• Je werkt gestructureerd, nauwkeurig en resultaatgericht en hebt een sterk gevoel voor kwaliteit en rendement.
• Je hebt goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Ervaring met patisserie, desserts, fijnkost of receptuurgedreven productie is een pluspunt.
• Je bent praktisch ingesteld, oplossingsgericht en bereid om processen continu te verbeteren.
• Je kunt vlot samenwerken met kwaliteit, productontwikkeling, planning en management.

Wat biedt Didess jou?

• Een sleutelrol binnen een vernieuwde en groeiende productiekeuken.
• Veel verantwoordelijkheid en ruimte om de keukenorganisatie verder mee vorm te geven.
• Een voltijdse functie in dagdienst en geen weekendwerk
• Een professionele, familiale en no-nonsense werkomgeving.
• De mogelijkheid om mee te bouwen aan nieuwe producten, processen en een groeiend assortiment.
• Een marktconform loonpakket met extra voordelen, afgestemd op ervaring en verantwoordelijkheid.

Wij zijn een familie bedrijf met een no-nonsense cultuur, waarin ontwikkeling van jou als persoon, jouw vrijheid en jouw verantwoordelijkheid drijfveren zijn. Voor ons is niet alleen belangrijk wat je kunt, maar vooral wat je wilt. We nodigen daarom niet alleen diegenen uit die bewezen hebben dat ze het kunnen, maar vooral ook degenen die de wil hebben om te verbeteren of om het te leren.

Enthousiast geworden? Solliciteer nu!
Laat je gegevens achter via de solliciatiebutton en we nemen snel contact met je op. Wil je meer weten over ons? Bezoek dan onze website: www.didess.be 

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.