F&B Manager | Restaurant Vroeg | Bunnik

Geen klassieke restaurantmanagerrol, maar een veelzijdige operationsfunctie binnen een hospitality-organisatie waar restaurant, retail, events en bakkerij samenkomen.

Bij Vroeg werk je in een dynamische omgeving waar gastbeleving, samenwerking en meerdere gaststromen centraal staan.

Vroeg is een toonaangevend horecabedrijf met grote regionale bekendheid en een brede commerciële exploitatie. Met een restaurant, bakkerij, streekwinkel, vergader- en eventlocaties en eigen evenementenprogramma bedienen wij dagelijks gasten binnen de particuliere en zakelijke markt. Bij Vroeg zijn ruim 130 medewerkers werkzaam, georganiseerd in een duidelijke en informele structuur. Voor de continuïteit en groei van
onze operatie en verbetering van onze gastenreis zoeken wij een ervaren hospitality manager (of F&B manager) die zitting neemt in het management team (MT) en nauw samenwerkt met directie.

De operatie van Vroeg

De veelzijdige horeca-exploitatie van Vroeg bestaat uit:

• Restaurant: ontbijt, lunch en diner (ruim 160 couverts in restaurant);
• Banqueting: high tea, borrels, arrangementen, vergaderingen en zakelijke bijeenkomsten in 8 vergaderlocaties;
• Bakkerswinkel met streekproducten;
• Buitenterrassen (150 terrasstoelen)
• Partijen en BBQ’s (stretchtent en buitenbar met ruim 80 stoelen);
• Markt Vredenburg (wekelijkse kraam met bakkersproducten);
• “Uit het Raam” (snackconcept);
• Evenementen: naast de feestdagen organiseert Vroeg events als Buitenbioscoop (600 bezoekers), Boerenmarkten (5.000 + bezoekers) en Comedy Nights.

Als Hospitality Operations Manager ben je betrokken bij de dagelijkse operatie van Vroeg: alles wat de gast ziet, ervaart en beleeft. Je schakelt continu tussen restaurant, winkel, events, vergaderen en hospitality en werkt samen met verschillende teams en leidinggevenden om de operatie soepel en professioneel te laten verlopen.

De dagelijkse leiding ligt bij een team van floormanagers en shiftleaders, die jij begeleidt, ondersteunt en verder helpt ontwikkelen. Jij bewaart overzicht tussen verschillende gaststromen en zorgt voor sterke samenwerking tussen teams, afdelingen en disciplines.

Binnen Vroeg komen meerdere vormen van hospitality samen onder één dak. Dat maakt deze functie afwisselend, dynamisch en uitdagend. Geen dag is hetzelfde: de ene keer ligt de focus op restaurant en terras, de andere keer op events, vergaderingen of samenwerking tussen verschillende afdelingen.

Deze functie is interessant voor hospitalityprofessionals die energie krijgen van dynamiek, gastbeleving en het werken binnen een organisatie waar veel tegelijk gebeurt. Je hoeft niet alles al gedaan te hebben, maar je voelt je comfortabel in een omgeving waar schakelen, samenwerken en overzicht belangrijk zijn.

Je werkt nauw samen met directie, MT en leidinggevenden en krijgt veel ruimte om mee te denken over processen, kwaliteit, communicatie en verdere ontwikkeling van de operatie.

• Bijdragen aan een sterke dagelijkse gastbeleving binnen Vroeg;
• Aansturen, begeleiden en ontwikkelen van leidinggevenden binnen restaurant, winkel en events;
• Bewaken van overzicht en samenwerking tussen verschillende teams en afdelingen;
• Schakelen tussen meerdere hospitality-activiteiten binnen één operatie;
• Signaleren van verbeterpunten binnen processen, communicatie en samenwerking;
• Meedenken over innovatie, automatisering en verdere professionalisering;
• Intensief samenwerken binnen het MT met keuken, bakkerij, banqueting, HR en marketing;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van teams, processen en gastbeleving;
• Ondersteunen bij personeelsplanning en operationele organisatie;
• Actief bijdragen aan kwaliteit, sfeer en samenwerking binnen de organisatie.

Wij zoeken een hospitalityprofessional die energie krijgt van dynamiek, samenwerken en gastbeleving. Iemand die overzicht weet te bewaren binnen een omgeving waar meerdere teams, afdelingen en gaststromen samenkomen. Je voelt je prettig in een operationele hospitalityomgeving waarin veel gebeurt en begrijpt hoe belangrijk communicatie, samenwerking en structuur zijn binnen een grotere organisatie. Je bent sterk in contact met mensen, weet teams mee te nemen en krijgt energie van het verbeteren van de dagelijkse operatie.

Je hoeft niet alles al gedaan te hebben om succesvol te zijn in deze rol. We vinden het vooral belangrijk dat je hospitality begrijpt, graag verantwoordelijkheid neemt en jezelf verder wilt ontwikkelen binnen een professionele en dynamische organisatie.

Je brengt bij voorkeur mee:

• Een hbo- of wo-opleiding binnen hospitality, hotelmanagement of vergelijkbaar;
• Ervaring binnen horeca, hotellerie of een hospitalityomgeving met meerdere teams of afdelingen;
• Ervaring in een leidinggevende rol of in het begeleiden van teams;
• Sterke communicatieve en organisatorische vaardigheden;
• Gevoel voor gastvrijheid, samenwerking en kwaliteit;
• Interesse in operations, teamontwikkeling en hospitalityprocessen;
• Vermogen om overzicht te bewaren binnen een dynamische werkomgeving;
• Een proactieve houding en de ambitie om jezelf verder te ontwikkelen.

*Voldoe je niet volledig aan het profiel of wil je instromen vanuit een andere branche? Ook dan willen we graag kennismaken en ontdekken hoe jouw ambities aansluiten bij onze vacatures. 

• Een sleutelrol binnen het Management Team;
• Grote mate van verantwoordelijkheid en invloed;
• Werken binnen een sterk merk met een veelzijdige en uitdagende operatie;
• Professionele organisatie met ruimte voor verdere ontwikkeling;
• Informele werksfeer binnen de Vroeg familie met sociale interactie;
• Arbeidsvoorwaarden passend bij zwaarte en senioriteit van de rol (horeca CAO, functieschaal 9 of 10).
• Salaris indicatie: € 4.055,93 / € 4.881,05 o.b.v. voltijd dienstverband.

Bij Vroeg komen restaurant, retail, bakkerij, vergaderen, events en verschillende gaststromen samen binnen één hospitalityorganisatie. De combinatie van deze disciplines zorgt voor veel dynamiek, afwisseling en samenwerking in de dagelijkse operatie.

De schaal en manier van werken zijn vergelijkbaar met grotere hospitality- of hotelomgevingen, waar continu wordt geschakeld tussen gastbeleving, operatie, teams en verschillende afdelingen. Juist die afwisseling maakt deze functie interessant voor hospitalityprofessionals die energie krijgen van een omgeving waarin geen dag hetzelfde is.

Deze rol past goed bij professionals uit horeca, hotellerie of hospitality die graag werken binnen een organisatie waar kwaliteit, samenwerking, ontwikkeling en gastvrijheid centraal staan.

Enthousiast geworden over deze vacature? 

Reageer dan vandaag!