Sous Chef - Luxe Wellnessresort
| Branche | Zie onder |
| Dienstverband | Zie onder |
| Uren | Zie onder |
| Locatie |
Tienhoven, Stichtse Vecht |
| Opleidingsniveau | MBO |
| Contactpersoon |
Danny Gerlof +31630973160 |
Informatie
Als Sous Chef ben jij de rechterhand van de Chef-Kok en verantwoordelijk voor het soepel laten draaien van de keuken. Je coacht het team, bewaakt de kwaliteit en helpt mee aan de uitvoering van een inspirerend en gastgericht keukenconcept. In deze rol doe je onder andere het volgende:
- Aansturen en coachen van het keukenteam tijdens dagelijkse werkzaamheden en service;
- Actief meewerken in de keuken en zorgen voor een efficiënte workflow, ook tijdens drukke periodes;
- Ontwikkelen van seizoensmenu’s, gerechten en specialiteiten met focus op kwaliteit en presentatie;
- Beheren van mise-en-place, planning, voorraad, inkoop en foodcost;
- Waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen.
Omschrijving
Als Sous Chef ben jij de rechterhand van de Chef-Kok en verantwoordelijk voor het soepel laten draaien van de keuken. Je coacht het team, bewaakt de kwaliteit en helpt mee aan de uitvoering van een inspirerend en gastgericht keukenconcept. In deze rol doe je onder andere het volgende:
- Aansturen en coachen van het keukenteam tijdens dagelijkse werkzaamheden en service;
- Actief meewerken in de keuken en zorgen voor een efficiënte workflow, ook tijdens drukke periodes;
- Ontwikkelen van seizoensmenu’s, gerechten en specialiteiten met focus op kwaliteit en presentatie;
- Beheren van mise-en-place, planning, voorraad, inkoop en foodcost;
- Waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen.
Functie eisen
Om succesvol te zijn als Sous Chef in deze rol, breng je een combinatie van ervaring, passie en organisatorisch talent mee. Je bent een hands-on leider die kwaliteit, teamontwikkeling en gastbeleving hoog in het vaandel heeft staan. We zoeken iemand die onder andere aan de volgende criteria voldoet:
- Aantoonbare ervaring in een vergelijkbare Sous Chef- of leidinggevende keukenrol;
- Sterk in aansturen en motiveren van een keukenteam, inclusief begeleiding van leerlingen of junior koks;
- Aantoonbare ervaring met à-la-carte en high-volume keukens;
- Goede kennis van mise-en-place, planning, voorraadbeheer, foodcost en HACCP;
- Creatief in menuontwikkeling en in staat om gerechten van hoge kwaliteit consistent te leveren.
