Zelfstandig Werkend Kok (Focus op Mise-en-Place & Productie)

Gezocht – Zelfstandig Werkend Kok (Focus op Mise-en-Place & Productie) Kom ons hechte keukenteam versterken en leg de basis voor het succes van Vis aan Zee!

Wie zijn wij?

Vis aan Zee is al sinds 1966 een begrip in Egmond aan Zee. Met de derde generatie aan het roer combineren we onze klassiekers met moderne gerechten en ambitie. Ons doel is helder: het beste visrestaurant van Noord-Holland worden.

Jouw rol?

Als Zelfstandig Werkend Kok met de focus op productie en mise-en-place ben jij de motor van onze keuken. Jij zorgt dat de voorbereiding in de ochtenden strak staat, zodat de service 's middags en 's avonds vlekkeloos verloopt. Je werkt nauw samen met de Chef en Souschef, legt de basis voor onze dagverse visgerechten en staat op zaterdag zelf midden in de actie.

Jouw werkschema:

• 3 ochtenddiensten: Maandag, woensdag en vrijdag (focus op voorbereiding, vis fileren, sauzen maken, mise-en-place en goederenontvangst).
• 1 servicedienst: Zaterdag een volle dag meedraaien tijdens de lunch en het diner.
• Vaste vrije dagen: Dinsdag, donderdag en zondag (of in overleg te bepalen).

Jouw taken:

• Mise-en-Place & Productie: Het zelfstandig voorbereiden van de dagverse ingrediënten, vis- en vleesgerechten, sauzen en garnituren.
• Kwaliteit & Versheid: Eerste aanspreekpunt voor de ontvangst en controle van dagverse ingrediënten en vissen.
• Service op zaterdag: Het draaien van de lunch- en dinerservice samen met het team op een van onze drukste dagen.
• Kwaliteit & Hygiëne: Toezien op de naleving van de HACCP-richtlijnen en zorgen voor een schone, georganiseerde werkomgeving.
• Voorraadbeheer: Zorgen dat de mise-en-place lijsten op orde zijn en de nodige bestellingen tijdig worden doorgegeven.

Wat verwachten wij van jou?

• Aantoonbare ervaring in een professionele keuken (MBO niveau 3 werk- en denkniveau).
• Zelfstandigheid & Structuur: Je bent een aanpakker die secuur werkt en zelf overzicht houdt tijdens de voorbereiding.
• Teamplayer: Je communiceert duidelijk met de Chef/Souschef over de mise-en-place en de actuele voorraden.
• Kwaliteitsgericht: Je bent pas tevreden als de basis van elk gerecht 100% klopt.
• Taal: Goede beheersing van de Nederlandse taal (spreken en verstaan) voor de veiligheid en de samenwerking in ons team.
• Woonplaats: Woonachtig in de regio (bijv. Egmond, Alkmaar, Heiloo, Bergen) of op een realistische reisafstand.

Wij bieden jou:

• Salaris: Een marktconform salaris in schaal 5 (volgens Horeca CAO) passend bij jouw ervaring en potentie (max. ca. € 3.000,- bruto op fulltime basis).
• Fijne werk-privébalans: Veel vaste ochtend en overdag-uren en regelmaat in je rooster.
• Lease a Bike: De mogelijkheid om een (elektrische) fiets te leasen met een vaste werkgeversbijdrage van € 20,00 per maand en slechts 7% bijtelling.
• Reiskostenvergoeding: Woon je verder dan 10 km? Dan ontvang je een kilometervergoeding (€0,25 per km).
• Ontwikkeling: Budget en mogelijkheden voor trainingen (zoals vaktechnische cursussen of BHV).
• Sfeer & Balans: Een rooster in goed overleg voor een gezonde werk-privé balans. Daarnaast organiseren we jaarlijkse teamuitjes en sluiten we de dag graag samen af (max. 2 drankjes van de zaak).

Interesse?

Ben jij de ambitieuze kok die onze brigade komt versterken? Stuur je CV en een korte motivatie naar Mats en/of Marit.

Trefwoorden: Zelfstandig Werkend Kok, Kok, Chef, Keuken, Horeca, Visrestaurant, Fulltime, Egmond aan Zee, Alkmaar, Heiloo, Bergen, Noord-Holland, Kust, Strandtent, Restaurant, A la carte, Passie voor koken, Horeca vacature, Jaarrond, Vaste baan, Leermeester, Culineair.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.