9 jul 2026
Executive Sous Chef - Luxury Hotel
| Branche | Zie onder |
| Dienstverband | Zie onder |
| Uren | Zie onder |
| Locatie | Amsterdam |
| Opleidingsniveau | MBO |
| Contactpersoon |
Danny Gerlof +31630973160 |
Informatie
Jouw verantwoordelijkheden:
- Je ondersteunt de Executive Chef bij het aansturen van alle culinaire activiteiten binnen de restaurants, bars, evenementen en in-room dining;
- Je geeft dagelijks leiding aan het keukenteam, coacht en ontwikkelt medewerkers en stimuleert een cultuur van samenwerking, betrokkenheid en topkwaliteit;
- Je waarborgt de hoogste culinaire standaarden op het gebied van bereiding, presentatie en service, met oog voor detail en een consistente gastbeleving;
- Je bent medeverantwoordelijk voor het bewaken van de foodcost, personeelsinzet, voorraadbeheer en een efficiënte dagelijkse operatie;
- Je ziet toe op de naleving van alle HACCP-, voedselveiligheids- en hygiënerichtlijnen en draagt actief bij aan een werkomgeving waarin kwaliteit en professionaliteit centraal staan.
Omschrijving
Jouw verantwoordelijkheden:
- Je ondersteunt de Executive Chef bij het aansturen van alle culinaire activiteiten binnen de restaurants, bars, evenementen en in-room dining;
- Je geeft dagelijks leiding aan het keukenteam, coacht en ontwikkelt medewerkers en stimuleert een cultuur van samenwerking, betrokkenheid en topkwaliteit;
- Je waarborgt de hoogste culinaire standaarden op het gebied van bereiding, presentatie en service, met oog voor detail en een consistente gastbeleving;
- Je bent medeverantwoordelijk voor het bewaken van de foodcost, personeelsinzet, voorraadbeheer en een efficiënte dagelijkse operatie;
- Je ziet toe op de naleving van alle HACCP-, voedselveiligheids- en hygiënerichtlijnen en draagt actief bij aan een werkomgeving waarin kwaliteit en professionaliteit centraal staan.
Functie eisen
Wat breng je mee?
- Minimaal 5 jaar ervaring in een senior leidinggevende keukenfunctie binnen een luxe hotel, fine dining-restaurant of hoogwaardige hospitalityomgeving;
- Aantoonbare ervaring met het aansturen van een keukenteam van minimaal 15 medewerkers;
- Uitgebreide kennis van foodcostbeheer, menuontwikkeling (menu engineering) en het financieel aansturen van een professionele keuken;
- Een afgeronde koksopleiding of een gelijkwaardige culinaire vakopleiding;
- Sterke communicatieve en leidinggevende vaardigheden, met het vermogen om een internationaal team te inspireren, verbinden en effectief aan te sturen.
