Actuele Basiskok vacatures in Leiden. Ook gezocht op termen als Zelfstandig werkend kok, Kok, Keukenmedewerker en Cateraar kok.
1 aug 2026
Hulpkok Den Haag
Join ons team als Hulpkok in Den HaagZoek je een uitdagende kans als Hulpkok in Den Haag, waarbij je de mogelijkheid hebt om op diverse plekken te werken? Ben je dol op afwisseling en uitdaging? Dan ..
1 aug 2026
Hulpkok Den Haag
Vacaturebeschrijving Join ons team als Hulpkok in Den HaagZoek je een uitdagende kans als Hulpkok in Den Haag, waarbij je de mogelijkheid hebt om op di
28 jul 2026
Ontbijt, Lunch & MEP kok |Landgoed Oud Poelgeest
Over Kasteel Oud Poelgeest: Gelegen aan de rand van Leiden, biedt Kasteel Oud Poelgeest een unieke combinatie van historie, natuur en gastvrijheid. Ons kasteel en koetshuis zijn de perfecte locaties ..
26 jul 2026
Ontbijt Kok
Wat ga je doen?Voor op korte termijn zijn wij op zoek naar een fijne collega die er plezier in heeft om gasten in de watten te leggen. Door de kleinschaligheid van ons hotel is de functie breed. Voor ..
18 sep 2025
Leerling Kok
Ja! Wij hebben een stageplaats in onze keuken; wij zoeken een leerling kok die onze gasten de lekkerste gerechten voor gaat schotelen. Hotel de Baak Seaside ligt direct aan het strand van Noordwijk en ..
Werken als
Als basiskok in Leiden werk je mee aan de dagelijkse keukenproductie voor restaurants, onderwijs- en zorglocaties en cateringklussen in de regio. Je bereidt en mise-en-place’t warme en koude gerechten, houdt werkplekken schoon volgens HACCP en ondersteunt collega’s bij piekmomenten. Leiden is aantrekkelijk door de combinatie van universitaire en medische locaties, bedrijvigheid rondom de binnenstad en een constante vraag naar goed opgeleide keukenkrachten.
Salaris & Arbeidsvoorwaarden
Salarisrange Basiskok Leiden
Bruto maandsalaris, afhankelijk van ervaring en werkgever
€2.600
€3.300
€4.100
€5.500+
€3.000
Startend basiskok
€4.200
Mediaan
€5.500
Senior / functieverruiming
Naast salaris zijn vakantiegeld en vaak een pensioenregeling gebruikelijk; afhankelijk van de werkgever zijn er ook opleidingsbudgetten en toeslagen voor onregelmatige diensten.
Het salaris van een basiskok in Leiden ligt doorgaans grofweg tussen €2.600 en €5.500+ bruto per maand, afhankelijk van ervaring, de werkgever (bijv. contractcatering, hotel of zorg) en de bijbehorende cao. Veel werkgevers bieden daarnaast vakantiegeld en een pensioenregeling, en soms toeslagen bij avond- of weekenddiensten. Het exacte bedrag verschilt per functieniveau en dienstrooster; recruiters verwijzen hiervoor naar de cao van de betreffende sector.
Veelgestelde vragen
Welke werktijden kan ik verwachten als basiskok in Leiden? ▾
Dat verschilt per locatie: je kunt vooral dagdiensten draaien (bijv. onderwijs/contractcatering) of ook avonden, weekends en feestdagen (bijv. hotels en restaurants). In de vacature staat het rooster meestal concreet.
Wat moet ik in de keuken minimaal kunnen voor een basiskok-vacature? ▾
Mise-en-place, het bereiden en afmaken van gerechten volgens recept, allergenenbewust werken en basis-voedselveiligheid (HACCP) is doorgaans de kern. Veel werkgevers kijken ook naar tempo, netheid en samenwerken.
Welke werkgevers in Leiden nemen vaak basiskoks aan? ▾
Voorbeelden zijn grote zorg- en onderwijslocaties zoals het LUMC en Universiteit Leiden, plus contractcateraars en hospitality in de regio (zoals Albron en Compass Group, en horeca/hotels in Leiden).
Hoe zit het met salaris voor een basiskok in Leiden? ▾
De indicatie ligt doorgaans grofweg tussen €2.600 en €5.500+ bruto per maand. Het exacte bedrag hangt af van ervaring, werkgever en sector/cao, en vaak ook van onregelmatigheidstoeslagen.
Kan ik doorgroeien vanuit basiskok in Leiden? ▾
Ja. Met extra ervaring en verantwoordelijkheid kun je groeien naar zelfstandig werkend kok of kok-de-partie, vooral bij keukens met meerdere lijnen (zorg/onderwijs en grotere cateringcontracten).
Werken als Basiskok in Leiden
📋
Werkzaamheden
Je draait mee in de basisproductie: mise-en-place, het portioneren van ingrediënten, het afmaken en serveren van gerechten en het bewaken van kwaliteit per gang. Je beheerst standaardrecepten, werkt volgens planning en hanteert FIFO/etikettering voor voorraadbeheer. Je zorgt dat je werkplek, apparatuur en ingedeelde zones schoon en veilig blijven, inclusief afvalscheiding en temperatuurregistraties.
🎓
Vaardigheden & Opleiding
Je hebt aantoonbare keukenervaring met het bereiden van dagelijkse gerechten op een vast tempo, inclusief hygiënische werkwijze volgens HACCP. Je kunt werken met richtlijnen voor allergenen, meten en doseren volgens recepturen en inschatten wanneer mise-en-place bijgevuld moet worden. Kennis van koude/warme technieken en het correct omgaan met rook/heetteplaten en snijwerk is belangrijk; een MBO-opleiding richting keuken ondersteunt dit sterk.
📈
Doorgroeimogelijkheden
Vanuit basiskok kun je doorgroeien naar zelfstandig werkend kok of kok-de-partie, afhankelijk van je ritme, tempo en verantwoordelijkheid. In Leiden ligt die stap vaak voor de hand bij locaties met meerdere keukenteams (zorg/onderwijs en contractcatering), waar je geleidelijk een eigen onderdeel of productielijn leert draaien. Met ervaring op planning, voorraad en kostenbewust werken kun je ook richting roostering/voorman-keuken of meewerkend chef in een facilitaire omgeving bewegen.
